La collazione della svinatura

E se svinava doppo avè torchiato,
allora se faceva collazione:
de un alimento cotto ed abbruscato
se magnava ‘na bella porzione;
il baccalà nelle carbone accese
veniva posto, e questo era palese.

Ma pe’ magnallo adera necessario
de mettolo per poco dico a bagno
nell’ojjo che nel’uso culinario
quello sempre del sale ci ha il ristagno;
ma che magnate fatta alla mattina
accompagnate da ‘na bevutina.

Ma pure se passava allor quarcuno,
lo s’invitava a fallo lo spuntino,
perché ‘na vorta nel paese ognuno
adera incline a bevello il vino:
così ‘na vorta c’era costumanza
pe’ falla festa e riempì la panza.

Tuscania 15.02.2025

Luciano Laici