Umbrichelle: Termine struppiato di lombrichelli. Una pasta fatta di farina, acqua e sale, con forma di grosso spagetto irregolare (simile al lombrico). Oggi sono venduti anche industrialmente, ma “le vere umbrichelle” sono quelli fatti a mano, in casa, arrotolati uno per uno. E’ tutta un’altra cosa…!!
Umicione: In italiano: ombelico. Non sono riuscito a trovare la provenienza di questo termine che è molto diverso dal termine italiano.